สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาครึ่งบกครึ่งน้ำ

สปาเก็ตตี้ผัดขี้เมาครึ่งบกครึ่งน้ำ

คือ อยากกินสปาเมา ใส่ปลาหมึกด้วย ใส่ไก่ด้วย
หน้าตาจึงไม่ค่อยดูทะเลแท้เท่าไหร่นัก....

ของจำเป็น
เส้นสปาเก็ตตี้ (หรือมาม่า สลับวนๆ กันทำก็อร่อยดี)
ปลาหมึกหั่นแว่น (ลวกก่อนผัด)
อกไก่ (หมักซีอิ๊วขาวก่อนผัด)
พริกขี้หนู
ใบโหระพา
กระเทียม
เม็ดพริกไทย (เราชอบขยี้เป็นเม็ดๆ ก่อน จะได้หอมๆ)
น้ำตาล
น้ำปลา
(มะนาว)

วิธีทำ
- ลวกเส้นสปา หรือมาม่า (ใส่เกลือกับน้ำมันในน้ำเดือดก่อน)
ลวกให้เส้นอย่าเละมาก เดี๋ยวตอนผัดจะเละเพิ่มขึ้นอีก
ยกขึ้น ราดน้ำเย็น แล้วพักไว้
- เลือกกระทะที่ผัดได้สะใจ (และเส้นไม่ติดกระทะ)
ใส่น้ำมัน นิดหน่อย ใส่กระเทียมสับพร้อมพริกขี้หนู ตามด้วยเม็ดพริกไทย
ผัดจนหอม
- ตามด้วยไก่ ผัดให้เกือบสุก ตามด้วยปลาหมึกลวกแล้ว
- ปรุงน้ำปลา นิดนึง ให้หอมนิดๆ
- ใส่เส้นโปะตามไปในกระทะ ใส่น้ำปลาเพิ่ม โรยน้ำตาล (นิดนึงพอ)
- ชิม
- โรยใบโหระพา (เยอะๆ อร่อยดี) ผัดอีกห้าที ปิดไฟ
- บีบมะนาวทั่วๆ พอให้หอมๆ

------------------------------------------ 5 นาทีเสร็จ