เมนูนี้ถูกใจสุดแล้ว
ปกติ ที่เห็นบ่อยๆ จะเป็นเมนู "ราดหน้าเนื้อสับ" แต่ บ้านไหนไม่กินเนื้อ ก็เปลี่ยนเป็นหมูเลย
ของหาง่ายในครัวอีกแล้ว
หอมใหญ่ซอย
มะเขือเทศ
แครอท
หมูสับหมัก
แป้งมัน
ตั้งน้ำมันในกระทะ
กระเทียม หมูสับ หอมใหญ่ แครอท และมะเขือเทศ
ผัดจนหอมได้ที่ ก็เริ่มปรุงรส
ส่วนที่ตั้งใจและระวังดีๆ คือตอนนี้
สารพัดซอส.. ไล่ไปตั้งแต่ ซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊ว น้ำตาล น้ำซุป น้ำปลา น้ำส้มสายชู
เติมน้ำซุป เคี่ยวไปเรื่อยๆ เติมแป้งมัน พอให้เหนียวๆ ชิมชิมชิม
ข้นอร่อยพอแล้วก็ปิดเตา
นำคุณเส้นใหญ่สด ไปหมักซีอิ๊วดำทิ้งไว้ก่อน
จากนั้นตั้งน้ำมันน้อยๆ เอาเส้นใหญ่ไปผัดๆ เกรียมๆ กรอบๆ ก็อร่อยดี
ตัดน้ำราดหน้า โปะบนเส้น
ก็พร้อมกินแล้ว
ป.ล ลวกเส้นสปาเกตตี้หรืออุด้ง ก็น่าจะอร่อยเช่นกัน
No comments:
Post a Comment